सबैभन्दा महत्वपूर्ण भोजन छानो गर्नु हो भने हामीले नजिकै नभए पनि आफ्नो स्वास्थ्यका लागि पर्याप्त परिमाणमा पोषक तत्व प्राप्त गर्न गर्ने खाने प्रणाली चयन गर्नुपर्छ। नेपालमा, जहाँ पारंपरिक भोजन परिपक्व मासु र दूध उत्पादनको सम्पूर्ण अंश शामिल छ, त्यसका साथमा आउने स्वास्थ्य जोखिमहरूको बारेमा जानकारी राख्न धेरै महत्वपूर्ण छ।
मासु र दूध उत्पादनको खाने प्रणालीमा शामिल छन् अनेक प्रकारका मांस र दूधीय उत्पादनहरू, जस्तै करीहरू, खाजा, र मिठा हरूमा मनोरञ्जन गरिन्छ। तर, यीका लोकप्रियताका बावजूद, यी खाने प्रणालीहरूले आफ्नो साझा स्वास्थ्य जोखिमहरूसँग पनि आउन सक्छन्। मासु, दूध र स्वास्थ्य जोखिमहरू भन्ने भनाइको प्राथमिक चिन्ता उनको उच्च संतृप्त चर्बी समाग्री छ। संतृप्त चर्बीको अत्यधिक मात्रामा सेवन गर्न वास्तविक दिल रोग, हार्ट अट्याक, र दुबैमा नेपालमा बढी छोटो छट्टो लोगको मृत्युको विशेष संभावना बढाउँछ।
अन्यत्र, मासु, दूध र स्वास्थ्य जोखिमहरू चिन्ता गर्नका लागि यहीका बाहिर प्रसारित छ। अध्ययनहरूले देखाएका छन् कि जानानको अनुसार मांसको उत्पादन र प्रस्तुतिको बजारमा नेपालमा दूधीय उत्पादन समेत अन्य सानोठूला जिन्सी रोगहरूको वृद्धिमा भूमिका खेल्न सक्छ। उदाहरणका लागि, लाल र प्रसिद्ध मासको अत्यधिक सेवनको सम्बन्ध त्यागभन्दा र विशेषगरी दूधीय उत्पादन समेत वर्तमान मान्यता छ। यसैगरी, पुरुषहरूमा प्रोस्टेट क्यान्सरको वृद्धि सम्बन्धित छ।
बिचारले, दिलेको जवानीको प्रक्रिया मांस र दूध उत्पादन अनुसार वातावरणीय चुनौती प्राप्त गर्छ। कारखाना उत्पादन, जसको कथित तरिकाले नेपालमा र पनि निरंतर मानव गरेको छ, पशु कल्याण सम्बन्धी नैतिक चिन्ता हाम्रो ध्यान केन्द्रित
