यह धारणा कि स्वस्थ रहने के लिए हमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है, हमारी संस्कृति में गहराई से व्याप्त है, लेकिन हाल के शोध से पता चलता है कि यह धारणा वास्तविकता से अधिक मिथक हो सकती है। इस लेख में, हम इसकी अवधारणा के बारे में विस्तार से जानेंगेप्रोटीन मिथक को ख़त्म करना और पता लगाएं कि आहार प्रोटीन आवश्यकताओं के बारे में हमारी समझ का पुनर्मूल्यांकन करने का समय क्यों आ गया है।
प्रोटीन मिथक को ख़त्म करने का विचार इस ग़लतफ़हमी से उपजा है कि प्रोटीन सबसे महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट है और मांसपेशियों के निर्माण, ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने और समग्र स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए हमें इसकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। जबकि प्रोटीन वास्तव में इन कार्यों के लिए आवश्यक है, आवश्यक मात्रा को अक्सर बढ़ा-चढ़ाकर बताया जाता है, जिससे आहार संबंधी आवश्यकताओं के बारे में अनावश्यक चिंताएं और गलतफहमियां पैदा होती हैं।
आम धारणा के विपरीत, विकसित देशों में अधिकांश लोग अपनी वास्तविक आवश्यकता से कहीं अधिक प्रोटीन का सेवन करते हैं। प्रोटीन के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) अपेक्षाकृत मामूली है, औसत वयस्क को प्रतिदिन शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम लगभग 0.8 ग्राम प्रोटीन की आवश्यकता होती है। 70 किलोग्राम (लगभग 154 पाउंड) वजन वाले एक गतिहीन व्यक्ति के लिए, यह प्रति दिन लगभग 56 ग्राम प्रोटीन होता है, जिसे विविध और संतुलित आहार से आसानी से प्राप्त किया जा सकता है।
इसके अलावा, यह विचार कि पशु-आधारित खाद्य पदार्थ प्रोटीन के बेहतर स्रोत हैं, इसका एक और पहलू हैप्रोटीन मिथक को ख़त्म करना. जबकि मांस, डेयरी और अंडे जैसे पशु उत्पाद वास्तव में प्रोटीन से भरपूर होते हैं, वे संतृप्त वसा, कोलेस्ट्रॉल और हार्मोन सहित कई अन्य पोषक तत्वों के साथ भी आते हैं, जिनका अधिक मात्रा में सेवन करने पर स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ सकता है। दूसरी ओर, पौधे-आधारित प्रोटीन स्रोत संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों के बिना प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
वास्तव में, कई अध्ययनों से पता चला है कि पौधे-आधारित आहार आहार संबंधी जरूरतों को पूरा करने और इष्टतम स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए पर्याप्त से अधिक प्रोटीन प्रदान कर सकता है। फलियां, मेवे, बीज, टोफू, टेम्पेह, साबुत अनाज और सब्जियाँ सभी प्रोटीन के उत्कृष्ट स्रोत हैं और इन्हें आसानी से संतुलित आहार में शामिल किया जा सकता है। इसके अतिरिक्त, पौधे-आधारित प्रोटीन फाइबर, विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सिडेंट के अतिरिक्त लाभों के साथ आते हैं, जो समग्र कल्याण के लिए आवश्यक हैं।
इसके अलावा, यह धारणा कि एथलीटों और कठिन शारीरिक गतिविधि में लगे व्यक्तियों को औसत व्यक्ति की तुलना में काफी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता होती है, प्रोटीन मिथक को खत्म करने का एक और पहलू है। हालांकि यह सच है कि मांसपेशियों की मरम्मत और रिकवरी में सहायता के लिए एथलीटों को थोड़ी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता हो सकती है, इन जरूरतों को आमतौर पर अत्यधिक प्रोटीन अनुपूरण की आवश्यकता के बिना एक अच्छी तरह से संतुलित आहार के माध्यम से पूरा किया जा सकता है।
निष्कर्ष के तौर पर,प्रोटीन मिथक को ख़त्म करना इसमें प्रोटीन की आवश्यकताओं और स्रोतों के बारे में लंबे समय से चली आ रही मान्यताओं को चुनौती देना और वैज्ञानिक प्रमाणों के आलोक में हमारी आहार संबंधी आदतों का पुनर्मूल्यांकन करना शामिल है। यह समझकर कि हम विभिन्न प्रकार के पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के माध्यम से अपनी प्रोटीन की जरूरतों को पूरा कर सकते हैं और अत्यधिक प्रोटीन का सेवन न केवल अनावश्यक है, बल्कि स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है, हम स्वस्थ और अधिक टिकाऊ आहार पैटर्न अपना सकते हैं। चाहे स्वास्थ्य, पर्यावरण या नैतिक कारणों से, पोषण के लिए पौधे-आधारित दृष्टिकोण को अपनाने से व्यक्तियों और ग्रह दोनों को समान रूप से कई लाभ मिलते हैं।
https://cruelty-farmhi.webnode.page/
https://sites.google.com/view/cruelty-farm-hindi/home
https://crueltyfarmanimald.blogspot.com/2024/05/blog-post_4.html
https://cruelty-farm-hindi.weebly.com/
https://kein-hypeutz-hydrach.yolasite.com/
https://crueltyfarmur.livejournal.com/1391.html
https://intgez.com/read-blog/32069
https://penzu.com/p/018538495ad28a9c
